Macarons
Hejsan!
Här har vi haft en slapp och skön morgon hela familjen men sen var det dags att köra igång. Magnus skulle jobba och jag och barnen till fotbollsplanen för det var dags för Nemo att gå på fotbollsträning. Men idag var det kallt så nu sitter jag och tänker på att det hade varit gott med en kopp kaffe och en liten macaron. Det får vänta till i eftermiddag med fika men kan ju alltid dela med mig av receptet till er så länge. 😊
Macarons
Du behöver:
170 gram florsocker, ca 3 dl
110 gram siktat mandelmjöl
90 gram äggvita, ca 3 st
2 msk strösocker
Om man vill kan man ta i lite kardemumma
Gör så här:
Blanda florsockret med mandelmjölet och sikta ner det i en bunke.
Vispa äggvita fluffig med elvisp i en bunke. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till ett hårt skum.
Blanda i mjölblandningen tillsammans med kardemumman. Blanda försiktigt tills det blir en jämn smet.
Häll smeten i en sprits och spritsa ut kakorna stora som en 5 krona på bakplåtsklädda plåtar.
Låt nu kakorna vila i ca 1 timma.
Sätt på ugnen på 125 grader.
Grädda kakorna längst ned i ugnen i ca 20 minuter.
Kakorna ska vara ganska bleka på ovansidan och lossna lätt från bakplåtspapper.
Låt nu kakorna svalna helt.
Spritsa på valfri fyllning på hälften av kakorna. Tryck ihop dem med de andra kakorna försiktigt.
Det är jätte viktigt att man väger upp ingredienserna ordentligt så att gramen stämmer annars blir inte kakorna bra.
Om du vill färga kakorna använda gelefärg som man t.ex färgar sockerpasta med. Vanlig hushållsfärg gör smeten lös och då håller inte kakorna formen.
Lycka till!
