Fredag igen
Hejsan alla fina!
Då var det snart fredag igen och det är dags att komma med ett litet tips inför fredagsfikan /fredagsmyset.
Här hemma har veckan gått i en rasande fart, det har varit extremt rörigt och mycket på jobbet så när jag slutat har jag varit helt slut och försökt få ny energi genom att bara mysa och leka med barnen så att uppdatera här har inte varit att tänka på.
Men idag är det inte riktigt lika fint väder ute så nu slappar vi i soffan lite och jag hinner ge er ett litet recept.
Det blir ett recept på en god citronkaka från Jennys matblogg, en riktig inspirationskälla! 
Du behöver:
2,5 dl vetemjöl
1 msk strösocker
1 nypa salt
125 gram smör
Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 citroner (fin rivet skal + saften ca 1,25 dl)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och klä en bakform ca 20*20cm med bakplåtspapper.
Nyp ihop mjöl, socker, salt och smör till en deg. Tryck ut degen i formen.
Grädda i ugnen i 10 minuter.
Under tiden börjar du med fyllningen.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Vispa i mjöl och vaniljsocker med en vanlig handvisp.
Blanda sedan i citronskal och saften och rör till en jämn smet.
Häll nu smeten på den gräddade kakan och ställ in i ugnen ytterliggare 12 minuter. Kakan ska få lite färg och stanna men ändå vara lite kladdig.
Låt kakan svalna lite innan du skär den i lagom stora bitar.
Lycka till med fika baket!
